Taiwanese Hokkien Vocab

oyster omelette

蚵仔煎

ô-á-tsian

釋義：臺灣著名的小吃。用鮮蚵加上地瓜粉，摻水攪和至濃稀適度，放進平底鍋裡和青菜、雞蛋等一起油煎。

danzi noodles

擔仔麵

tànn-á-mī

釋義：一種臺南小吃。以油麵加上少許由沙鍋燉出的肉燥而成。因為早期是以擔子挑著沿街販賣，所以稱為「擔仔麵」。

guabao

割包

kuah-pau

釋義：刈包。用麵粉做成扁饅頭的形狀，中間有開口，通常夾入滷肉、酸菜、花生粉等配料一起吃。或稱「虎咬豬」(hóo-kā-ti)，因形狀像錢包，象徵財富，是尾牙時的應景食品。

pineapple cake

王梨酥

ông-lâi-soo

釋義：鳳梨酥。主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜或鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，也稱為冬瓜酥，是臺灣著名的點心。

meatballs

肉圓

bah-uân

釋義：一種臺灣地方小吃。以番薯粉做皮，內包肉或蝦、筍等餡料的食品，常見有蒸及炸兩種不同煮食方式。而「肉丸仔」(bah-uân-á) 是指用肉漿做的丸子。

thin noodle soup

麵線糊

mī-suànn-kôo

釋義：把麵線煮熟，加入小肉塊、蛋和蝦米，勾芡成黏糊狀，用湯匙舀著吃。為鹿港著名小吃。

stinky tofu

臭豆腐

tshàu-tāu-hū

釋義：一種食品。用豆腐醃製，再以石灰封藏於缸內。因發酵後會有臭味，所以稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，而成為很受喜愛的小吃。

tianbula

thia̋n-pú-lah

釋義：甜不辣。源自日語テンプラ(tempura)，日語漢字為「天麩羅」。

A-gei

á-geh

釋義：阿給、油豆腐。源自日語あげ(age)，日語漢字為「揚げ」。

braised food

滷味

lóo-bī

釋義：（臺華共同詞 ，無義項）

soy milk

豆奶

tāu-ling/tāu-ni

釋義：豆漿。以黃豆磨成的漿汁。

fried dough sticks

油炸粿

iû-tsia̍h-kué/iû-tsia̍h-ké

釋義：油條。用高筋麵粉加上發粉、鹽，和好之後，再把麵條切成小條，將兩個小條疊壓拉長之後放入油鍋炸。可直接食用、或拿來包在燒餅裡面。

aiyu

薁蕘

ò-giô

釋義：愛玉子、愛玉。木本植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。

bento

便當

piān-tong

釋義：用飯盒裝的飯菜。源自日語。

meat dumplings

肉粽

bah-tsàng

釋義：用竹葉或月桃葉等包裹糯米、肉、香菇等食料，然後蒸煮製成的食品，是端午節的節慶食品。

wheel cake

管仔粿

kóng-á-kué/kóng-á-ké

釋義：紅豆餅、車輪餅。

cao zai kueh

草仔粿

tsháu-á-kué/tsháu-á-ké

釋義：糯米製成的粿類食品。外皮以「粿粞」(kué-tshè)加入艾草或鼠麴草揉成，內包乾蘿蔔絲等，以手塑形成手掌大小，外墊黃槿葉或月桃葉等，再以蒸籠蒸熟。常做為農曆七月普渡或清明掃墓時的供品。

bowl cake

碗粿

uánn-kué/uánn-ké

釋義：一種民間小吃。將在來米製成的粉與開水攪拌均勻，加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料裝在碗裡，再將這些碗，放進鍋裡蒸製而成。

pig blood cake

豬血粿

ti-hueh-kué/tu-huih-ké

釋義：豬血糕。糯米加入豬血蒸熟做成的傳統小吃。

chicken cutlet

雞排

ke-pâi/kue-pâi

釋義：（臺華共同詞 ，無義項）